Vol. 64 (105), 2024, pp.25-48 -Segundo semestre / julio-diciembre

ISSN-L 0459-1283 e-ISSN - 2791-1179

Depósito legal: pp. 195202DF47

Artículo

Página

27

https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3198

GastroLex: Gastronomia e lessico

RIASSUNTO

In questo articolo è stato presentato un progetto chiamato GastroLex: Gastronomia e Lessico, finanziato dalla Junta de Andalucía, grazie ad un bando di aiuti per il trasferimento di conoscenze. Lui è stato composto da una squadra interdisciplinare; i loro obiettivi sono quelli di concentrarsi sullo sviluppo di una piattaforma web innovativa, accessibile e flessibile che consenta la accesso al lessico gastronomico studiato attraverso un codice QR. Il lessico compilato proviene dai menu chiamati degustazione dei ristoranti della città di Jaén (Spagna) con la stella Michelin. Dopo aver svuotato il corpus, si analizza il lessico di interesse e si offrono informazioni in merito alla loro etimologia e il suo utilizzo, tenendo conto del contesto culinario in cui viene generato. Finalmente, il lavoro si propone di offrire un'esperienza culturale nell'ambito del turismo enogastronomico.

Parole chiavi: gastronomia, lessico, trasferimento di conoscenze, cultura.

GastroLex: Gastronomia e Léxico

RESUMO

Este artigo apresenta o projeto chamado GastroLex: Gastronomia e Léxico, financiado pela Junta de Andaluzia graças a uma chamada de subsídios para atividades de transferência de conhecimento. Integrado por uma equipe interdisciplinar, os objetivos se centram no desenvolvimento de uma plataforma web inovadora, acessível e flexível que permita o acesso ao léxico gastronômico estudado por meio de um código QR. O léxico compilado vem dos menus de degustação de restaurantes com estrelas Michelin em Jaén. Depois de esvaziar o corpus, o léxico de interesse é analisado e são fornecidas informações sobre etimologia e uso, levando em conta o contexto culinário em que foi gerado. Em suma, o objetivo é oferecer uma experiência cultural no âmbito do turismo gastronômico e enológico.

Palavras-chave: gastronomia, léxico, transferência de conhecimento, cultura.