https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3282

Vol. 64 (105), 2024, pp.225-246 -Segundo semestre / julio-diciembre

ISSN-L 0459-1283 e-ISSN - 2791-1179

Depósito legal: pp. 195202DF47

Artículo

Página

239

quinua, espuma de quinua y guanábana, galleta de quinua, gelatina de quinua, hamburguesa de quinua, humita de quinua, lentejas con quinua, mazamorra de quinua, polenta de quinua, quinua a la jardinera, quinua a la huancaína, raspadilla de quinua, sopa de quinua, tarta de quinua, torta de quinua, tortilla de quinua.

Masculino

ají de gallina con quinua, ají de pollo con quinua, ajiaco de papa y

quinua, alfajor de quinua, atún con quinua, batido de quinua, bizcocho de quinua, budín de quinua, buñuelo de quinua, ceviche de quinua, chaufa de quinua, cheesecake de quinua, chupe de quinua, estofado de quinua, flan de quinua, helado de quinua, imperial de quinua, jugo de quinua, milhojas de quinua, mousse de quinua, néctar de quinua, pan de quinua, panqueque de quinua, pastel de quinua, pesque de quinua, pie de manzana con quinua, picante de quinua con carne, picarón de quinua, pimiento relleno de quinua, poke de quinua, ponche de quinua, puré de quinua, queque de quinua, quinua con leche, quispiño, refresco de quinua, revuelto de quinua, solterito de quinua, suspiro de quinua, tacu tacu de quinua, tamal de quinua, tomate relleno de quinua, torreja de quinua, turrón de quinua, zambito de quinua.

Fuente: Elaboración propia.

Como se ve, son más los lemas con marca gramatical masculino (45), que las marcas en femenino (25). El género está determinado por el núcleo de la entrada, muchos refieren a género masculino. Los lemas recogidos son formas complejas o pluriverbales, con excepción de quispiño, que es una forma simple o univerbal. Y los núcleos en las formas complejas heredan el género que portan cuando operan como palabras simples.

En relación con el contenido, realizamos la siguiente clasificación para mostrar los tipos de comidas que se realizan con la quinua.