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Artículo

https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3198

GastroLex: Gastronomy and Lexicon

ABSTRACT

This article presents a project called GastroLex: Gastronomy and Lexicon, funded by the Junta de Andalucía thanks to a call for grants for knowledge transfer activities. Integrated by an interdisciplinary team, the objectives are focused on the development of an innovative, accessible, and flexible web platform that allows access to the gastronomic lexicon studied using a QR code. The lexicon compiled comes from the tasting menus of Michelin-starred restaurants in Jaén. After building the corpus, the lexicon of interest is analyzed and information about its etymology and use is provided, considering the culinary context in which it is generated. In brief, the aim is to offer a cultural experience within the framework of food and wine tourism.

Keywords: gastronomy, lexicon, knowledge transfer, culture.

GastroLex : Gastronomie et lexique

RÉSUMÉ

Cet article présente un projet intitulé GastroLex : Gastronomie et Lexique, financé par la Junta de Andalucía dans le cadre d'un appel à subventions pour des activités de transfert de connaissances. Intégrés par une équipe interdisciplinaire, les objectifs sont centrés sur le développement d'une plateforme web innovante, accessible et flexible qui permet d'accéder au lexique gastronomique étudié au moyen d'un code QR. Le lexique compilé provient des menus de dégustation des restaurants étoilés de Jaén. Après avoir vidé le corpus, le lexique d'intérêt est analysé et des informations sont fournies sur son étymologie et son utilisation, en tenant compte du contexte culinaire dans lequel il est généré. En résumé, il s'agit de proposer une expérience culturelle dans le cadre de l'œnotourisme et de la gastronomie.

Mots-clés: gastronomie, lexique, transfert de connaissances, culture.