Vol. 64 (105), 2024, pp.49-70 -Segundo semestre / julio-diciembre

ISSN-L 0459-1283 e-ISSN - 2791-1179

Depósito legal: pp. 195202DF47

Artículo

Página

51

https://doi.org/10.56219/letras.v64i105.3274

et d'analyser ces mots, mais aussi d'évaluer leur importance dans la dialectalisation d'un champ lexical aussi important sur le plan culturel comme celui-là.

Mots-clés: histoire lexicale, lexique culinaire, Mexique, XVIIIe siècle.

L'America in cucina: gli indigenismi lessicali nel vocabolario

culinario del Messico del XVIII secolo

RIASSUNTO

La storia lessicale della gastronomia costituisce un tema sempre più presente nella bibliografia, ma la verità è che c'è ancora molto da indagare a questo proposito, soprattutto moltissimo nel caso dell'America, che si offre come una pratica sconosciuta da questo punto di vista. In questa linea, il presente lavoro si propone di contribuire alla descrizione storica del lessico culinario messicano attraverso lo studio degli indigenismi presenti nel Ricettario messicano, di Dominga de Guzmán (XVIII secolo), con lo scopo tanto di inventariare e analizzare tali parole, quanto di valutarle l’importanza nella dialettalizzazione di un ambito lessicale molto culturalmente rilevante come questo.

Parole chiavi: storia lessicale, lessico culinario, Messico, XVIII secolo.

América na cozinha: indigenismos lexicais no vocabulário culinário do México do

século XVIII

RESUMO

A história lexical da gastronomia é um tema cada vez mais presente na literatura, mas a verdade é que ainda há muito a ser pesquisado a esse respeito, especialmente no caso da América, que é um campo praticamente desconhecido desse ponto de vista. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo contribuir para a descrição histórica do léxico culinário mexicano por meio do estudo dos indigenismos presentes no Livro de receitas mexiquense (século XVIII) de Dominga de Guzmán, para não só inventariar e analisar tais palavras, mas também para avaliar sua importância na dialetização de um campo lexical culturalmente tão relevante como esse.

Palavras-chave: história lexical, léxico culinário, México, século XVIII.