Preliminar
En el año en que se conmemora el sexagésimo
aniversario del Instituto Venezolano de
Investigaciones Lingüísticas y Literarias “Andrés
Bello” (IVILLAB) y el sexagésimo sexto de la revista
Letras, el Consejo Técnico del IVILLAB expresa su
más profundo regocijo al dedicarles el número 105
como homenaje por esta dilatada trayectoria. En esta
edición han participado destacados profesionales del
quehacer académico en el campo de la lingüística, la
literatura y la gastronomía, tanto de esta institución
como de otras universidades nacionales e
internacionales. Se han reunido, así, trabajos que abordan la relación entre los hechos del
lenguaje y el ámbito culinario, específicamente en Hispanoamérica. Lenguaje, historia,
cultura y tradiciones surgidas a partir del amplio espectro de la gastronomía son el centro de
interés de esta nueva obra.
La historia del IVILLAB y la de su órgano de difusión fundamental, Letras, está
escrita. Por un lado, se cuenta a través de las experiencias surgidas de las más recientes
investigaciones lingüísticas, literarias y pedagógicas de Venezuela. Por otro, se reconstruye
con cada una de las ediciones de esta publicación, ediciones que han pasado por nuestras
manos y que reposan en la Biblioteca “Minelia de Ledezma”, en cada una de las bibliotecas
personales de los profesores del Departamento de Castellano, Literatura y Latín, del Instituto
Pedagógico de Caracas (alma mater de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador),
y de otras instituciones que, históricamente, han mantenido una relación sostenida con el
Instituto y con su producción académica. Como consecuencia de estos vínculos naturales que
se generan con pares y colaboradores, este número ha contado, en la coedición, con el trabajo
paciente, constante y especializado de dos lingüistas: Estela Peralta de Aguayo, profesora de
la Universidad Nacional de Asunción, y Lirian Astrid Ciro, docente de la Universidad del